Баклава

2018-01-04
  • Време за подготовка: 20м
  • Време за готвене: 25м

Баклавата е може би най-популярният турски десерт, който обаче често се приготвя и в българските домове за празниците. Как да си направите домашна баклава и има ли тънкости при приготвянето й? Споделям с вас моя опит.

За втори път приготвям баклава за Нова година и този път се получи наистина великолепна – сладка, сочна, маслена. Има много рецепти за баклава, но аз избрах традиционна и по-лесна, защото такава приготвяше и моята баба, когато бях малка.

Десертът се реди много бързо. Лично аз ползвах турски кори, но може да купите и такива, които са на наша марка, предназначени за баклава и десерти, а не за баница. Хубаво е да разделяте корите, когато ги прехвърляте в тавата и всяка четвърта леко да намачквате, за да има баклавата обем. В повечето рецепти ореховата плънка се слага наведнъж, но аз избрах да я разпределя на два пъти и равномерно. Слагате всичкото масло, нищо, че може да ви се стори много като количество. Аз също се съмнявах, но корите го поеха и това се отрази после на печенето и сиропирането. Печете баклавата до златист цвят – колко време, зависи според фурната.

Важно е да внимавате при заливането. Вариант 1 – заливате топла баклава със студен сироп. Вариант 2 – заливате студена баклава с горещ сироп. Аз избрах вариант две и мисля, че е по-подходящ. Не забравяйте да сложите лимоновия сок или щипка лимонтозу, защото това предпазва баклавата от захаросване.

Колкото повече време престои баклавата, толкова по-сочна става. За повечето рецепти са нужни поне 24 часа, но за тази според мен и 12 са предостатъчни (мисля, че е заради маслото).

Да ви е сладко!

Съставки

  • 1 опаковка кори за баклава
  • 250г смлени орехи
  • 2ч.л. канела
  • 700г захар
  • 3ч.ч. вода
  • сок от 1 лимон
  • 250г масло

Стъпки

Стъпка 1

На дъното на голяма правоъгълна тава, което сте намазали предварително с масло или сте покрили с хартия за печене, нареждате 1/3 от корите за баклава.

Стъпка 2

След това поръсвате корите със сместа от орехи и канела, като внимавате да е равномерно разпределена. Покривате с още 1/3 от корите, отново поръсвате и завършвате с последната 1/3 от корите.

Стъпка 3

Нарязвате баклавата на парчета (по-красиво става, ако са ромбчета, но може и на квадрати) и заливате с разтопеното масло.

Стъпка 4

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути или докато баклавата стане златиста. Оставяте да изстине.

Стъпка 5

След като баклавата е добре изстинала, приготвяте сиропа от захарта и водата. След като сместа кипне, прибавяте лимоновия сок, оставяте на умерен огън за 2 минути и сваляте от котлона.

Стъпка 6

Заливате баклавата със захарния сироп и по желание поръсвате със смлени орехи или шам фъстък. Оставяте баклавата да престои поне 12 часа, за да се сиропира.

Тип на рецептата Етикети:,

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Средна оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцени рецептата

0 човек(а) оцениха тази рецепта

Свързани рецепти
  • Много лесен бананов кекс

  • Коледен кекс с канела и джинджифил

  • Кекс с тиква и шоколад

  • Великденски козунак с локум

  • Великденски курабии

Нови рецепти

Много лесен бананов кекс

За пореден път забравихме бананите в купата с плодовете и те презряха. Което означава, че са идеални за кулинарни експерименти...

Лесно брауни

Много обичам брауни, затова споделям с вас лесна рецепта, на която попаднах случайно. Предупреждавам само, че сладкишът свършва бързо, защото...

Кекс с тиква и шоколад

Отдавна не бях качвала рецепта, но пък се завръщам с един много вкусен и лесен за приготвяне кекс с тиква...

Супер шоколадови мъфини

Отдавна не бях правила сладки мъфини, а и вече ви бях споменала, че след голямото великденско печене не ми се...