Великденски козунак

2017-04-06
  • Време за подготовка: 2:10 ч
  • Време за готвене: 30м
  • Готово за: 2:40 ч

Традиционният великденски козунак е задължителен за празничната трапеза за Великден. Освен това в много семейства той взима участие и при размяната на великденските яйца. Ако са ви омръзнали готовите козунаци по магазините, изпуснали сте срока за записване в най-близката пекарна или просто ви се хапва домашен козунак, не се плашете – рецептата е лесна и има гарантиран положителен резултат.

Тъй като по-надолу съм описала как се приготвя тестото, ако се меси в хлебопекарна, отново повтарям как се меси на ръка: в пресятото брашно се прави кладенче, в което се изсипват мокрите съставки, и докато ги разбърквате, топите пръстите в разтопеното масло или просто сипвате по малко и от него. Трябва да се получи гладко тесто, което като се натисне с пръст, да връща обратно формата си.

Относно плетките и плънката – всичко е въпрос на личен вкус. Може да направите козунака кръгъл, като сте го сплели на плитка, както аз съм избрала, или да го оставите дълъг, но осукан от два фитила вместо от три. Плънката може да е от стафиди, локум, шоколад, мармалад, ядки. Есенциите също са по желание. Аз ползвам ванилия и ром. Може да прибавите също цитрусова или бадемова. Хубаво е и да накиснете стафидите предварително в малко алкохол, за да са по-сочни.

От една доза тесто излиза един голям козунак. Според мен обаче спокойно може да направите два по-малки.

Късмет и да ви е сладко!

Съставки

  • 3 яйца
  • 80мл прясно мляко
  • 60 масло
  • 90г захар
  • 1/3 пакетче жива мая (около 15г)
  • 420г брашно
  • портокалови корички
  • ароматни есенции
  • стафиди

Стъпки

Стъпка 1

Млякото се затопля и в част от него разтваряте маята заедно с 1/2ч.л. захар и 2ч.л. брашно. Оставяте настрани, докато шупне.

Стъпка 2

2 яйца и 1 белтък се разбиват заедно със захарта. Към тях се прибавят останалото мляко и есенциите. Когато маята е готова, се сипва и тя.

Стъпка 3

Брашното се пресява и се смесва с портокаловите корички.

Стъпка 4

Мокрите съставки се сипват на дъното на хлебопекарна. След това слагате брашното и пускате на програма "месене на тесто", която е около час и половина. Докато машината разбърква съставките, прибавяте постепенно разтопеното масло.

Стъпка 5

Когато тестото стане готово, го разделяте на 3 равни части. От всяка част правите дълъг фитил, по който слагате стафиди и прегъвате, така че стафидите да останат скрити. Нареждате трите фитила един до друг и сплитате на класическа плитка. Пренасяте козунака в тава, намазана с масло, и оставяте така още 30 минути.

Стъпка 6

Намазвате козунака със смес от жълтък и малко разтопено масло, поръсвате със захар, стафиди и филирани бадеми и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 30 минути (или докато забодена клечка за зъби излиза суха).

Коментар (1)

  1. публикувано от Мими на март 12, 2019

    Рецептата е страхотна, става един хубав козунак с конци!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Средна оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцени рецептата

1 човек(а) оцениха тази рецепта

Свързани рецепти
  • Ябълков сос

  • Сладки с шоколад

  • Сладки с крема сирене

  • Бисквити с тиква

  • Тиквен хляб

Нови рецепти

Много лесен бананов кекс

За пореден път забравихме бананите в купата с плодовете и те презряха. Което означава, че са идеални за кулинарни експерименти...

Лесно брауни

Много обичам брауни, затова споделям с вас лесна рецепта, на която попаднах случайно. Предупреждавам само, че сладкишът свършва бързо, защото...

Кекс с тиква и шоколад

Отдавна не бях качвала рецепта, но пък се завръщам с един много вкусен и лесен за приготвяне кекс с тиква...

Супер шоколадови мъфини

Отдавна не бях правила сладки мъфини, а и вече ви бях споменала, че след голямото великденско печене не ми се...