Козуначени кифлички

2017-04-05
  • Парчета: 24
  • Време за подготовка: 1:50 ч
  • Време за готвене: 20м
  • Готово за: 2:10 ч

Може да не сте фенове на великденските курабии, или пък да не обичате козунак в традиционния му вид, но няма начин да откажете пухкави и ароматни козуначени кифлички с пълнеж от мармалад.

Няма да лъжа – козуначените кифлички изискват малко повече въртене в кухнята. Но всички знаем, че хубавите работи стават бавно. Първо си приготвяте козуначеното тесто, както го приготвяте, когато правите обикновен козунак. Съветвам ви, ако имате робот или хлебопекарна, да се възползвате от уреда, защото пести време и усилия. Аз не съм добра в месенето на ръка, затова винаги се доверявам на хлебопекарната. В случай, че сте заложили на вашите собствени сили вместо на уред, напомням ви, че преди да прехвърлите тестото в купа, за да втасва, трябва да намажете съда с олио и да поръсите с малко брашно.

Когато тестото удвои обема си, го разделяте на две равни части. Ако искате, може и на три – ще станат по-малки кифличките. Всяка част се разточва на кръг с дебелина около 1см, който разрязвате на 12 равни триъгълника (все едно режете пица). Не прекалявайте с количеството мармалад, защото може да се разтече при печенето. Ако искате може да ползвате също локум, орехи или стафиди, шоколад дори.

Внимавайте с печенето. Около 20 минути са предостатъчни кифличките да станат готови, но всяка фурна е различна, затова трябва да наблюдавате. Кифличките се надуват и придобиват златист цвят. Ако не сте сигурни дали са готови, проверете с клечка за зъби – трябва да излиза суха и без полепнали трохи по нея.

От една доза излизат 24 средно големи козуначени кифлички, но от същото количество тесто може да извадите и по-голяма бройка, ако правите по-малки кифлички.

Съставки

  • 20г мая
  • 500г брашно
  • 3 яйца
  • 125мл прясно мляко
  • 150г захар
  • 115г масло
  • лимонови корички
  • ванилия

Стъпки

Стъпка 1

Прясното мляко се затопля. В 25мл от него се разтваря маята, заедно с 1с.л. брашно и 1ч.л. захар. Остава се настрани, докато шупне.

Стъпка 2

Яйцата се разбиват със захарта, към тях се прибавя останалото мляко, част от разтопеното масло и ванилията.

Стъпка 3

Брашното се пресява и се смесва с лимоновите корички.

Стъпка 4

Когато маята стане готова, я прибавяте към останалите течни съставки.

Стъпка 5

Замесвате тесто. Ако е на ръка: в брашното правете кладенче, вътре изсипвате течните съставки и започвате да бъркате, като периодично си потапяте пръстите в разтопеното масло (и така, докато маслото свърши) - трябва да се получи гладко тесто. Ако е в хлебопекарна - на дъното на контейнера изсипвате мокрите съставки, след това слагате брашното и пускате на програма "месене на тесто", като докато машината разбърква, прибавяте постепенно останалото разтопено масло.

Стъпка 6

След като тестото втаса (трябва му поне час), го разделяте на две части. Всяка Част разточвате на голям кръг, който нарязвате на 12 триъгълника. Във външния край на всеки триъгълник слагате малко мармалад и навивате навътре, за да се получи кифличка.

Стъпка 7

Кифличките се нареждат в две тави, покрити с хартия за печене. Намазват се с жълтък и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато придобият златист цвят (около 20 минути)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Средна оценка

(4 / 5)

4 5 1
Оцени рецептата

1 човек(а) оцениха тази рецепта

Свързани рецепти
  • Ябълков сос

  • Сладки с шоколад

  • Сладки с крема сирене

  • Бисквити с тиква

  • Тиквен хляб

Нови рецепти

Много лесен бананов кекс

За пореден път забравихме бананите в купата с плодовете и те презряха. Което означава, че са идеални за кулинарни експерименти...

Лесно брауни

Много обичам брауни, затова споделям с вас лесна рецепта, на която попаднах случайно. Предупреждавам само, че сладкишът свършва бързо, защото...

Кекс с тиква и шоколад

Отдавна не бях качвала рецепта, но пък се завръщам с един много вкусен и лесен за приготвяне кекс с тиква...

Супер шоколадови мъфини

Отдавна не бях правила сладки мъфини, а и вече ви бях споменала, че след голямото великденско печене не ми се...