Солен кекс

Третият път е на късмет – или поне така казват. И аз като приготвих за трети път тази рецепта, имах най-накрая успех, но не го дължа на късмет, а на факта, че открих грешките, които правех по-рано. Да ви кажа, солен кекс не се прави толкова лесно, колкото изглежда, и като цяло е по-различно от приготвянето на сладък кекс.

Тънкостта е най-вече при печенето. Дълго време не можех да разбера защо кексът ми първо бухва, а после спада грозно и вътре се получаваше една огромна кухина, все едно някоя мишка беше дълбала в кекса. Първо, соленият кекс се пече на две фази – първоначално на 175 градуса, а след това на 150. Ако го пуснете само на 175 или на 180, или вътре ще остане недоизпечен, или резултатът ще е като първите ми два неуспешни опита. Второ, не бързайте да го вадите веднага от фурната. Открехнете леко вратичката и го оставете така 2-3 минути, докато се “климатизира”.

В тази рецепта съсм прибавила шунка, но ако искате, може да сложите кисели краставички или печени чушки – пак става вкусно. Ядки и семена също са добра опция.

Съставки

• 2 яйца
• 80мл олио
• 200г кисело мляко
• 2ч.ч. брашно
• 1 непълна ч.л. сода
• 1 непълна ч.л. сол
• 130г сирене
• 70г шунка
• чубрица

Стъпки