Американски палачинки

Всичко започна от едно малко тиганче, чието дъно имитира лице на кравичка. Беше любов от пръв поглед. Идеално за класически американски палачинки. Американските палачинки са по-бухнали и пухкави от нашенските палачинки. Тестото е малко по-гъсто и това се отразява при печенето му.

Като всяка връзка обаче и при моята с тиганчето още сме на етап напасване. Направих няколко палачинки и наистина стават много сладки, но точно в центъра, където е носът на кравичката, леко прегаря. Затова реших да не насилвам нещата и продължих да правя палачинките в обикновен тиган. Стават много вкусни и много пухкави!

Относно рецептата – ползвала съм книгата „Перфектното меню“ на Лаура Херинг. В нея пише палачинките да се обръщат на 2 минути – на моя котлон идва много това време. Ориентирайте се балончетата, които се появяват по повърхността на палачинката и по това ръбчетата й да се отделят от дъното, без да се „разливат“.

В рецептата пише, че се ползват 150мл мътеница – нещо, което на американския пазар го продават готово. У нас обаче трябва сами да си я направим. За целта в чаша разтварям 1 и 1/2ч.л. ябълков оцет или лимонов сок заедно с 150мл прясно мляко. Млякото трябва да постои така около 5 минути, за да се получи реакция. Ако не ви се занимава, просто направете американските палачинки с общо 250мл прясно мляко с по-висок процент масленост.

Сервирайте американските палачинки със сладко, шоколад, някакъв сироп, а защо не и със сирене (също стават много вкусни).

Съставки

• 225г. брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 100мл прясно мляко
• 25г. пудра захар
• 150мл мътеница
• 2 яйца
• 25г разтопено масло

Стъпки