Банички със спанак

Триъгълните банички са чудесна идея за закуска. Може да ги направите с традиционна смес за баница, но тъй като ми е пролетно, аз използвах и спанак. Предупреждавам, че свършват бързо!

На какво трябва да обърнете внимание – първо, на спанака. Нарежете го на ситно и бъдете сигурни, че е добре задушен, за да не скърца между зъбите, когато после хапвате от баничките. Към него може да прибавите и стрък пресен лук, ако не ви притеснява ароматът му. Също така задължително трябва да го отцедите, иначе ще пусне вода и плънката ще се разлее, плюс, че ще се промени и вкусът на баничките.

Навиването на баничките, така че да станат триъгълни, първоначално може да е малко объркващо. Започвате, като завивате първо навътре, докато се получи триъгълник, после с него обратно навън, и така повтаряте, докато не свърши кората. Идеята е да се получи хубав джоб, така че да няма опасност плънката да излезе. Направила съм снимки, на които се вижда, каква е последователността. Ако обаче се притеснявате, че няма да се справите, просто навийте баничките на охлювчета.

Посоченото време за изпичане е приблизително. Истината е, че обикновено се водя по цвета на баничките – чакам ги да станат златисти и хрупкави.

Съставки

• 1 пакет точени кори
• 125г пресен спанак
• 200г сирене
• 2 яйца
• 200г кисело мляко
• 1ч.л. сода
• 50г масло

Стъпки