Банички с картофи и сирене

Отдавна не бях правила баница, затова избрах тази рецепта за съботната ни закуска. Може да приготвите баничките от предния ден, за да сте подготвени, или пък на същия, за да са по-хрупкави. Резултатът и от двата варианта е един и същ – вкусни банички с картофи и сирене.

На много хора може да им се стори странно, че в баницата има настъргани картофи, но истината е, че става много вкусно и по-засищащо. Недостатъкът е, че за приготвянето на плънката, ви трябва малко повече време, за да сварите картофите. Има обаче и друга стратегия – когато варите картофи за салата или някаква запеканка, да сварите с 3 повече, за да ви останат за баницата. Не ви трябват топли и току що сварени картофи, защото ви вършат същата работа и студени от хладилника.

Останалата част от плънката за баничките е стандартна – яйца, кисело мляко, сирене. Кашкавалът добавих, защото ми се видя добра идея и наистина хубаво обединява другите съставки. Може обаче да го замените с повече сирене или пък с още един варен картоф. Подправки не съм включила в рецептата – аз лично сложих мъничко джоджен (не повече от 1/2ч.л.), просто за аромат, но може и без него. Сол не съм прибавяла, защото кашкавалът и сиренето са достатъчно солени и без допълнителна помощ.

Относно нагъването на баничките, направила съм ги триъгълни, но няма проблем да ги завиете на охлювчета, да направите вита баница или традиционна с наложени кори. Въпрос на личен избор и свободно време, тъй като първият вариант ще ви държи повече в кухнята, докато последният отнема няколко минути.

Надявам се да ви харесат!

Съставки

• 3 малки сварени картофа
• 4 яйца
• 3/4 кофичка кисело мляко
• 1ч.л. сода
• 100г настърган кашкавал
• 150г натрошено сирене
• 1 пакет кори за баница
• 1 кафена чашка олио

Стъпки