Бисквити с тиква

Есен. Октомври. У дома. Изброеното до момента е сериозен повод за приготвяне на нещо вкусно в кухнята. Например едни ароматни бисквити с тиква и канела.

Идеята за бисквити с тиква и ароматни подправки ми беше хрумнала отдавна, но не съм толкова опитен сладкар, затова потърсих помощ (отново в Pinterest – казвам ви, пълно е с рецепти и вдъхновение там). И така попаднах на оригиналната рецепта за меки и сладки тиквени бисквити. Не съм променяла много неща в нея. Използвах само кафява захар вместо обикновена и само бакпулвер вместо комбиниран със сода. Добавих и малко джинджифил, защото прецених, че ще пасне на съставките.

Що се отнася до тиквата – сварих я и я намачках. Много е важно да отцедите сока й, след като сте я намачкали, за да не ви се обърка консистенцията на бисквитената смес. Държах тестото в хладилника 3 часа и според мен му бяха достатъчни. Пак си остава обаче малко лепкаво, така че трябва да действате бързо и хубаво да оваляте топчетата в пудра захар. Оставяйте повече разстояние между бисквитите в тавата, защото се разливат. Аз на ред слагах по 4 топчета, което означава по не повече от 12 тиквени бисквити на тава.

Печете между 10 и 12 минути. На някой може да му се стори смешно, че говорим за разлика от около 2 минути, но тя е от съществено значение. Ако искате по-меки бисквитки, тогава 10 е достатъчно – не се заблуждавайте, че като натиснете в средата с пръст, бисквитите са прекално меки. След като ги извадите да изстинат, те ще стегнат. Ако пък предпочитате по-хрупкави, тогава 12 минути е по-добрият избор.

Другият път обмислям към половината доза да прибавя и малко счукани орехи, пък да видим дали ще се получи експериментът.

А сега да ви е сладко!

Съставки

• 2 и 1/2ч.ч. брашно
• 1 и 1/2ч.ч. кафява захар
• 1 пакетче бакпулвер
• 2ч.л. канела
• 1/2ч.л. джинджифил
• щипка индийско орехче
• 1/2ч.ч. масло (около 60-70г)
• 1 яйце
• 1ч.ч. тиквено пюре
• пудра захар

Стъпки