Блатове за торта

Не съм най-добрият сладкар, нито претендирам или искам подобна титла, но пък обичам аз да приготвям тортата, когато имаме повод вкъщи. Домашната торта (особено приготвена от аматьор) няма изпипания външен вид на купената, но е приготвена с много любов и желание, затова е толкова вкусна. Предлагам ви рецепта за блатове за торта, ако решите и вие да бъдете сладкари в кухнята ви.

За да приготвите блат за торта в домашни условия, трябва да имате ринг форма – от онези кръгли (или квадратни) тавички с падащ борд, така че без проблем да може да отделите блата от стените на тавичката. Аз ползвам един, който е среден размер, така че тортата да не е нито прекалено голяма с тънки блатове, нито пък малка и висока с няколко дебели.

Важно! По възможност не отваряйте вратичката на фурната, докато блатът се пече (или поне се опитайте да не я отваряте през първите 30-35 минути).

Много е важно да оставите блатът хубаво да изстине, преди да тръгнете да го отделяте от формата или да го разполовявате. Деленето може да стане с помощта на нож за хляб или на специален инструмент, който аз ползвам и си взех от Икеа (много е удобен и ви го препоръчвам). Трябва да работите бавно и внимателно, за да получите равни и красиви блатове. Ако имате някакъв дефект на горния блат, не се тревожете, защото с правилното количество крем или глазура недостатъците лесно се прикриват.

Попринцип блатът става по-сух (все пак няма нито олио, нито масло или мляко). Затова е от съществено значение хубаво да го сиропирате. В конкретния случай избрах едно по-рядко на консистенция домашно сладко и използвах сиропа от него, като поливах блатовете с лъжица. Някакъв по-сладък алкохол също е подходяща алтернатива.

Кремът винаги ми е импровизация, затова не го включвам към рецептата. Този път ползвах два. Единият беше от маскарпоне, пудра захар и заквасена сметана, а другият от течен шоколад и заквасена сметана. В тортата винаги слагам някакво домашно сладко или сезонни плодове, ако има подходящи. Тъй като този път плодчета не си харесах, използвах любимото ни сладко от боровинки.

Как ще украсите домашната торта е въпрос на въображение и импровизация. Помнете, че дори да не се получи така, както сте си я представяли, ще бъде оценена заради усилията, жеста и желанието.

Съставки

• 6 яйца
• 200г захар
• 200г брашно
• 1ч.л. бакпулвер
• 1 ванилия
• 2-3с.л. какао

Стъпки