Бързи великденски курабии

Остава малко време до Великден, затова предлагам още една рецепта за бързи и лесни великденски курабии, които може да приготвите в последния момент.

Курабиите са ароматни и приятно сладки, ухаят на ванилия. Трудно намерих рецепта, в която захарта да ми е достатъчна, така че като хапна от курабийката, да знам, че ям нещо сладичко. Използвала съм масло и олио за направата им, но може вместо масло да сложите мас. Ако искате да са по-бухнали, добавете 1 пакетче амонячна сода – аз не съм й фен, затова съм направила рецептата по този начин.

Съветът за брашното ми е да го разделите на две части – 500 и 200г. С първата забъркайте тестото, а с втората го дооформете. Важно е да не се прекалява с количеството, защото тестото ще стане твърдо и кубарийките няма да са с толкова приятна текстура – леко хрупкави, разпадащи се на малки парченца в устата.

Украсата също е по желание – орехи, бадеми, само със захар, въпрос на вкус. Направих една част, без да ги намазвам с жълтък и също изглеждаха много примамливи и апетитни. Намазаните пък са по-лъскави. Ако имате формички, може да разточите тестото, но не прекалено тънко, защото се къса.

В една тава се събират около 20-22 курабийки, така че ще ви трябват поне 2 тави. Всяка тава се пече между 15 и 17 минути.

Съставки

• 3 яйца
• 1 и 1/2ч.ч. захар
• 1/2ч.ч. олио
• 1/2ч.ч. разтопено масло
• 1ч.л. сода
• 3с.л. кисело мляко
• ванилия
• около 700г брашно

Стъпки