Ванилови мъфини с банан и шоколад

Отдавна ми се искаше да приготвя едни мъфини със силен аромат на ванилия. После обаче реших, че мога да сложа и банан, защото си отиват, а пък той си пасва и с шоколад и общо взето така се роди рецептата за ванилови мъфини с банан и шоколад.

Рецептата е много лесна, а като количество излизат повече бройки мъфини. Вариан 1 – 16 броя средно големи или аз избрах вариант 2 – 12 нормални мъфина и 6 по-малки. Съветвам ви да се спрете на моя избор, защото така може да ползвате една форма с 12 гнезда и една силиконова с 6 гнезда (обикновено силиконовите са по 6). Ако се спрете на вариант 1, трябва да пълните празните гнезда с вода, за да сте сигурни, че мъфините ще се изпекат равномерно. А има и още една възможност – да изсипете сместа във форма за хляб или кекс, но тогава ще се пече по-продължително време и ви съветвам да не слагате шоколада, за да не полепне по дъното.

Много е важно бананите да са добре узрели, защото това се отразява на консистенцията на сместа за мъфини. Ако нямате кафява захар, може да ползвате само обикновена – пак ще се получи. Що се отнася до шоколада – ползвах си шоколадовите капки, които се продават по сладкарските щандове на големите супермаркети. В случай, че нямате от тях, не слагайте блокчета като заместител, защото в 99% от опитите блокчето пада на дъното или пък се разтопява (неравномерно при това). Вместо шоколад може да ползвате натрошени орехи или лешници – също се получава добра комбинация.

И финално, нека ви предупредя за ванилията. Ако ще ползвате ванилия на прах (както аз направих), тогава използвайте две пакетчета на Dr Oetker или поне три пакетчета от нашите малки ванилии, които сме свикнали да използваме. Течната ванилия също е подходяща за рецептата.

Финалният резултат – сочни и сладки мъфини с аромат на ванилия и вкус на банан и шоколад!

Припомням ви още една рецепта за бананови мъфини!

Съставки

• 2 и 1/3ч.ч. брашно
• 1/2ч.ч. каяфява захар
• 1/2ч.ч. бяла захар
• 2 пакетчета ванилия (или 1ч.л.)
• 1 пакетче бакпулвер
• 2 по-малки банана
• 1 яйце
• 1/3ч.ч. олио
• 1ч.ч. прясно мляко
• 1/2ч.ч. шоколадови капки

Стъпки