Вегетарианска салата с картофи и авокадо

Може да съм голям фен на мъфините, но другата ми страст са салатите. Много пъти се „цепя от колектива“ вкъщи и предпочитам да хапвам само салата, вместо основно. Затова понякога си търся интересни рецепти за топли или свежи салати.

Рецептата за салата с картоф и авокадо беше включена към книгата на Софтпрес „Салати“ към поредицата „Златни рецепти“. Авокадо проядох едва преди 3 години, но сега всичко, сготвено с негово участие, ми предизвиква интереса. По оригинална рецепта салатата трябваше да включва шунка, но аз реших да я направя вегетарианска, затова сложих кашкавал.

В книгата много хубаво е описано как да си направиш домашна майонеза, която после да ползваш като дресинг към салатата. Но нали съм си експериментатор, та към майонезата прибавих малко лимонов сок, малко кисело мляко, подправки и стана чудно. Дресинг към тази салата може да направите и само от заквасена сметана и лимонов сок – също много свежо се получава.

То това му е хубавото на готварските книги – дават ти идеята, пък после ти си се вихриш в кухнята, като добавяш, заменяш и махаш отделни съставки. Малка магия 🙂

Съставки

• 4-5 сварени картофа
• 2 яйца
• 1 авокадо
• 1/2ч.ч. настърган кашкавал
• 1 стрък пресен лук
• 1с.л. майонеза
• половин лимон
• 1с.л. кисело мляко
• 2с.л. зехтин
• сол и черен пипер

Стъпки