Великденски козунак с локум

Вече ви бях споделила, че исках да опитам няколко нови рецепти за идните празници. От различните експерименти, този харесах най-много – и двата пъти козунакът стана чудесен. Затова на Велики Четвъртък ви споделям рецепта за вкусен козунак с локум.

Рецептата за великденски козунак с локум изисква доста търпение, докато тестото втаса. По тази причина не съм посочвала време на подготовка в рецептата, но на мен ми отне час и половина в хлебопекарна, още тридесет минути оформен в тавата и като прибавим времето на измерване на продуктите и оформянето на козунака, сумарно идва към два часа и половина.

За месенето на тестото ми помогна хлебопекарната – вече съм ви споделяла, че хич не ми се отдава, затова реших да не се мъча. Ако вие ще месите на ръка, стъпките са следните:

1. Маята се разтваря в млякото и се оставя настрани.
2. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което слагате яйцето, олиото, ванилията, захарта. Прибавяте накрая и шупналата мая.
3. Месите тесто – трябва да е меко, но не лепкаво, и да може да се отделя от плота.

Чувала съм съвет, че ако се използват равни части олио и животинска мазнина (мас или масло), козунакът става още по-хубав. Важно е също докато тестото втасва, в помещението да е топло – ако трябва, дръжте го до радиатор или печка.

Плънката на козунака може да е различна. Аз обичам най-много с локум, но вие може да сложите стафиди или шоколад. Оформянето на козунака отново е по ваш вкус – този път реших, че не искам да го плета, затова го оформих както когато приготвям питка.

Пожелавам светли празници на всички!

Съставки

• 20г мая
• 250мл прясно мляко
• 90г захар
• 1 яйце + 1 жълтък
• 80мл олио
• ванилия
• 550г брашно
• локум

Стъпки