Киш със спанак

Рецептите за киш като че ли все още са по-слабо познати у нас, защото доста трябваше да се поровя, докато събера достатъчно информация, за да реша да рискувам и да го приготвя. Накрая използвах рецептата от книгата на Манчев и Шишков за основа, но промених няколко неща:

• Тестото го направих на маслени трохи – когато бъркате сместа с миксер, а не на ръка, такъв е резултатът. Първо се притесних, после се оказа, че така повече ми харесва.
• Добавих крема сирене в плънката за киша със спанак, намалих малко времето на приготвяне на спаначено-сметановата смес.
• Сложих всички зеленчуци в блендера на куп и след това ги задуших – може би защото бяха много ситно накълцани, или защото спанакът е бейби, не съм имала проблеми с тях. По оригинална рецепта празът е повече, а спанакът се прибавя по-късно.

Предимствата на киша са много – може да го сервирате студен; служи за закуска, обяд, вечеря; количеството е достатъчно за повече хора; трае няколко дни (ако бъде оставен); събира останали и забравени продукти от хладилника и ги превръща в нещо много вкусно.

Маслените трохи могат да ви служат като основа и за други рецепти с киш. Плънката зависи от вас. Ето моят вариант на киш със спанак:

Съставки

• 500г брашно
• 3 яйца
• 125+50г масло
• 3с.л. вода
• 250г бейби спанак
• 1 стрък праз
• 1 голям морков
• 50мл олио
• 200мл готварска сметана
• 125г крема сирене
• 100г кашкавал

Стъпки