Коледен кекс с канела и джинджифил

Миналата Коледа приготвих и експериментирах с толкова много рецепти за сладки и бисквитки, че тази година реших да опитам с нещо друго. Затова ви предлагам рецептата за коледен кекс с канела и джинджифил.

Коледният кекс с канела и джинджифил е изключително лесен за приготвяне и няма нищо сложно в него. Рецептата взех от друга кулинарна блогърка, на която попаднах в Pinterest, но малко я промених. Не съм слагала индийско орехче, а само канела и джинджифил – мисля, че са достатъчно ароматни и силни подправки. Освен това в оригиналната рецепта се използва мътеница, затова трябваше да си я приготвя сама по вече изпитаната система – от прясно мляко и ябълков оцет. За пръв път работих с меласа – все още не мога да преценя дали съм й фен (не ми ухаеше много приятно), но определено оставя характерен отпечатък върху десерта, който ми се нрави на вкус.

Промених малко и глазурата, която е по желание. Според оригиналната рецепта тя трябваше да се приготви от 1 и 1/2 ч.ч. пудра захар, 6 ч.л. прясно мляко и 2 ч.л. кленов сироп. Аз използвах 1 ч.ч. пудра захар, 20 мл сироп за кафе с вкус на карамел и около 20 мл прясно мляко. Накрая поръсих с малко счукани лешници, като много се изкушавах да ги включа и в основната смес, но заради малкия дегустатор вкъщи не посмях. Мисля, че и с орехи би се получило вкусно.

Кексът става изключително сочен и ароматен. Надявам се да ви хареса и на вас!

Да ви е сладко

Съставки

• 2 и 3/4 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 и 1/2 ч.л. канела
• 1 и 1/2 ч.л. джинджифил
• 4 яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. кафява захар
• 1 ч.ч. разтопено масло (около 100г)
• 1/2 ч.ч. меласа
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.л. ябълков оцет

Стъпки