Коледни мъфини

Може още да е ноември, но това не пречи да пренесем коледния дух у дома. А това става не само с елха, украса и коледни песнички, но и с аромати и вкусове, които свързваме с празника. Затова ви предлагам да приготвите тези вкусни коледни мъфини, които са съчетали въпросните ухания в една съвършена комбинация.

Рецептата за коледни мъфини си я измислих сама, след като реших, че искам да приготвя мъфини, които да бъдат сладки, малко по-различни на вид и да включват подправки и вкусове, асоцииращи се с коледните празници. Знаех, че ще използвам мед, индийско орехче, джинджифил и канела, останалото просто нагласих. Украсата с крема сиренето бях срещнала веднъж като идея в социалните мрежи, приложена към рецепта за мъфини с тиква, затова избрах да я включа към празничния „проект“.

Тъй като не исках отново да използвам шоколадови капки, а натрошените ядки се избягват вкъщи заради малчо, избрах да прибавя сушени плодове. Ползвала съм сушени червени боровинки, защото са от малкото сушени плодове, които харесвам, но не виждам проблем да сложите стафиди например. А ако сте фенове на шоколадовите десерти, тогава може да включите и какао, но не забравяйте да намалите малко от брашното, защото иначе сместа може да ви стане по-гъста.

Относно украсата с крема сирене – не съм ползвала миксер, разбърквах на ръка. Остава ви един белтък от яйцето – не го хвърляйте, защото може да го използвате за приготвянето на домашни целувки. Не дръжте коледните мъфини повече от 25 минути във фурната, защото крема сиренето придобива кафяв загар и ефектът не е същият (казвам го от личен опит).

Препоръчвам ви да хапвате коледните мъфини с кафе – комбинацията е божествена!

Съставки

• 2 яйца
• 1ч.ч. прясно мляко
• 1/3ч.ч. олио
• 2с.л. мед
• 250г брашно
• 100г кафява захар
• 1 пакетче бакпулвер
• 1ч.л. канела
• щипка индийско орехче
• 1 ванилия
• 1/2ч.л. джинджифил
• щипка сол
• 50г сушени червени боровинки
• 3с.л. захар
• 2с.л. лимонов сок
• 125г крема сирене

Стъпки