Крем супа от карфиол и картофи

Есента прекрачи прага ни с увереност и решителност и се настани удобно в очакване на полагащото й се внимание. Е, ние ще й го дадем с помощта на вкусни и разнообразни есенни рецепти. Започваме обаче с една топла крем супа от карфиол и картофи.

Рецептата за супата си е лично моя, измислена след поредното чудене как да направя менюто на малчо вкъщи разнообразно и здравословно. След като изредих повечето зеленчуци, с които обичайно си готвя, реших да дам шанс на карфиола, който до момента присъстваше в кухнята ми единствено като съставка към салати и туршии.

Оказа се, че паниран или задушен карфиол може да не обичам, но пък на супа става божествен. Особено, когато е смесен с картофи, сметана и праз. Рецептата за крем супа от карфиол е много лесна и не изисква никакви специални продукти, което я прави още по-примамлива. Сиренето чедър, което слагам накрая, е по-скоро за аромат, и може да бъде пропуснато, ако нямате под ръка.

Не мога да ви дам точно количество вода, което прибавям към зеленчуците, защото обикновено слагам на око. Гледам да има достатъчно зеленчуков бульон, за да няма опасност супата ми да стане гъста – тогава ще прилича повече на пюре. И да сложите повече, не се притеснявайте – крем супата от карфиол и картофи ще се получи малко по-рядка, но ще си остане все така вкусна.

Надявам се да ви допадне!

Съставки

• 1/4 стрък праз
• 4 не много големи картофа
• около 400г карфиол
• 200мл сметана
• сол, черен пипер
• 2-3с.л. настърган чедър

Стъпки