Лесен чийзкейк

Чийзкейкът е любопитен и интересен десерт. Едни го обожават, други така и не могат да приемат необичайния му вкус. Чийзкейкът изисква повече въртене в кухнята – не защото е толкова сложен, колкото защото има стъпки, които трябва да се спазят, за да се получи добре.

Винаги започвайте с бисквитите за блата. Обикновено ги смилам на блендер, защото ми е по-лесно, но ако нямате, може и на ръка. Хубаво е да са по-ситно смлени, но категорично не ги правя на прах, защото обичам да усещам и парченца, когато хапвам чийзкейка. По желание може да прибавите и малко смлени ядки към блата. Маслото първоначално може да ви се види малко като количество, когато тръгнете да го разбърквате с бисквитите, но повярвайте ми, абсолютно достатъчно е, за да ги слепи и да се получи стегнат и хубав блат накрая.

При приготвянето на кремообразната смес няма нещо специално, освен, че яйцата се прибавят накрая и едно по едно.

Докато печете чийзкейка, не отваряйте фурната. Това може да се отрази на изпичането му! Ако все пак не сте сигурни, дали е готов, когато мине посоченото време, пипнете леко с пръст отгоре – в средата трябва да изглежда недопечен и да се „клати“ като желе. Възможно е да се напука отгоре – обикновено това е знак, че чийзкейът е бил във фурната повече, отколкото е имало нужда. Наблюденията ми показват обаче, че при всяка фурна е различно и не винаги това е причината. Така или иначе място за притеснения няма, защото всякакви несъвършенства ще бъдат скрити със сладкото.

Аз използвам сладко от малини или боровинки, защото вкъщи този вариант най-много се харесва. А и мисля, че комбинацията с крема сиренето е чудесна. Може да опитате също със сладко от ягоди.

Съставки

• 230г чаени бисквити
• 110г масло
• 250г крема сирене
• 250г маскарпоне
• 200г заквасена сметана
• 6с.л. захар
• 3с.л. лимонов сок
• 1ч.л. ванилия
• 3 яйца
• сладко по избор

Стъпки