Лимонови мъфини с боровинки и лавандула

Това са може би най-нетрадиционните мъфини, които съм приготвяла до сега. Казвам нетрадиционни, защото лавандулата като готварска подправка все още не е толкова популярна и често е скептично приемана. Но след като си намерих пакетче сушени цветове от лавандула просто нямаше как да не опитам нещо с тях.

Първо ги прибавих към готова смес за лимонов кекс и след като комбинацията ми допадна, реших да направя някаква вариация на кекса, но под формата на мъфини. Така се роди рецептата за лимонови мъфини с боровинки и лавандула. Предупреждавам, че вкусът на лавандулата се усеща силно, така че ако не сте фен, или намалете количеството или не я слагайте към мъфините.

Боровинките в мъфините могат да са пресни или както стана в моя случай – направени на сладко. Слагах по 1ч.л. и беше напълно достатъчно. Може и въобще да не прибавяте, но според мен така са по-сладки, вкусни и сочни.

Относно печенето – казала съм около 30 минути в предварително загрята фурна, но вие си ги наблюдавайте и проверявайте с клечка за зъби, защото всяка фурна е различна и на вас може да ви е необходимо повече или по-малко време.

За финал като леко изстинат, поръсете лимоновите мъфини с боровинки и лавандула с малко пудра захар.

Съставки

• 3 яйца
• 100мл олио
• 140мл прясно мляко
• 1 лимон
• 230г брашно
• 100г захар
• 1/2 пакетче бакпулвер
• 5с.л. мед
• 2-3с.л. лавандула
• 2с.л. маково семе
• ванилов екстракт
• щипка сол
• пресни боровинки или боровинково сладко

Стъпки