Морковени мъфини

Когато вкъщи за пръв път казах, че ще опитам рецепта за десерт с моркови, никой не беше особено ентусиазиран. Макар че всеки е чувал за торта с моркови, идеята за сладки мъфини с въпросния зеленчук звучеше странно. Оказаха се обаче истински хит и сега това е една от най-често приготвяните рецепти от мен.

Морковените мъфини са идеални на сладост. Ако обаче искате да ги направите малко по-красиви, тогава може да им добавите глазура от пудра захар и крема сирене или пък да им инжектирате шоколадов крем. Ако обаче нямате време или не ви се занимава, не се тревожете – те и така са си вкусни.

Рецептата за морковени мъфини е подходяща и за кекс. Изсипвате тестото в кексова форма и печете около 45-50 минути. За кекса добавих и малко маково семе в сместа. Ползвала съм рецептата и за приготвяне на блат за торта, като съчетах блата с ябълково сладко и крем с маскарпоне, пудра захар, масло и чия.

Рецептата за морковени мъфини взех от тук. По желание може да добавите към сместа и малко натрошени орехи.

Съставки

• 3 средно големи моркова
• 3 яйца
• 3/4ч.ч. олио
• 2ч.ч. брашно
• 1ч.ч. обикновена захар
• 1/2ч.ч. кафява захар
• 1 ванилия
• 1 пакетче бакпулвер

Стъпки