Мъфини с бекон

Отдавна не бях правила солени мъфини, а са такава чудесна неделна закуска…Затова реших да поправя грешката си и да спретна едни солени мъфини с бекон и чедър.

Често, когато обсъждам идеите си за мъфини с дегустаторите вкъщи, винаги ми се подмята, че мога да включа и малко шунка или бекон. Абе въобще мръвка да има (предварително се извиняваме на вегетарианците). Хубавото на тези мъфини е, че могат да се направят и за любителите на месо, и за тези, които се придържат към безмесни храни. Не може обаче да се отрече, че беконът внася характерен вкус и аромат на мъфините, така че ако има начин да не го пропускате, ще е най-добре.

За пръв път ползвах и сирене чедър. Не знам защо толкова ме беше страх от него, все живеех с мисълта, че ще има натрапчив вкус или аромат и затова няма да ми хареса. Била съм в абсолютна грешка. Настърганият чедър пасна отлично на рецептата за мъфини с бекон, а като гледам, ще бъде включван и в бъдещи проекти. Ако няма откъде да си набавите от английското сирене или пък търсите по-икономичен вариант, тогава заложете на традиционен нашенски кашкавал.

Относно тестото за мъфини, трябва да отбележа, че става малко по-гъсто.и лепкаво, но без проблем може да се прехвърля с лъжица в мъфин формата. Ако все пак ви идва прекалено трудно за работа, прибавете 2-3с.л. прясно мляко, докато бъркате.

По желание може да поръсите мъфините с бекон със сусам или други семена. Аз се въздържах този път, но за следващия планирам да ги „украся“ с малко черен сусам – мисля, че ще изпъква красиво на фона на златистия чедър.

Съставки

• 2 и 1/2ч.ч. брашно
• 1ч.ч. кисело мляко
• 1ч.л. сода
• 2 яйца
• 1/3ч.ч. олио
• 100г бекон
• 60-70г настърган чедър

Стъпки