Мъфини с кайсии

Кайсиите не са от най-любимите ми плодове, но лятно време понякога се сещам за тях. А и ако се стремим да ползваме сезонни плодове и зеленчуци в кухнята, то сега е моментът да опитаме нещо вкусно и сладко с кайсии. Така в Мъфинчо се появи рецептата за мъфини с кайсии.

Този път рецептата не е моя, а е адаптирана от малка книжка на издателство Колхида за приготвяне на мъфини. Какво промених:

• ползвах масло вместо олио
• заместих бялата захар с предимно кафява
• прибавих щипка канела
• не сложих орехи, защото не са подходящи за менюто на малчо

Мъфините станаха сладки, вкусни и сочни – маслото определено допринасяше за тези качества. Кайсиите се усещаха, но тъй като бяха предварително пюрирани, вкусът им не се натрапваше. Ако вие обичате летния плод, тогава може вместо да го правите на пюре, да го нарежете на ситни парченца – така ще бъде по-доминиращ. Канелата пасва много добре на цялостната концепция главно заради уханието, което внася.

От една доза излизат 12 стандартни мъфина или 16 по-дребни – зависи какви формички ползвате. Да ви е сладко!

Съставки

• 2 и 1/2ч.ч. брашно
• 1ч.ч. кафява захар
• 1/2ч.ч. бяла захар
• 3 яйца
• 1/2ч.ч. разтопено масло (около 80г)
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ванилия
• щипка канела
• 10 средно големи, узрели кайсии

Стъпки