Мъфини с кисели краставички

Зимата е сезонът на киселите краставички – кога, ако не сега да експериментираме с тях в различни рецепти. Този път съм ги включила в тестото за солени мъфини за закуска – мъфините стават сочни и много вкусни. Киселите краставички комбинирах с мариновани гъби, но ако не обичате, може да не слагате.

По желание може да прибавите шунка или някакъв друг колбас и да поръсите накрая с кашкавал. Сиренето също е въпрос на вкус, но за мен приготвянето на солени мъфини без сирене просто не звучи така апетитно.

Заради по-голямото количество кисело мляко в сместа, тя става по-светла на цвят. Освен това имайте предвид, че мъфините с кисели краставички се пекат няколко минути повече от стандартните мъфини.

Съставки

• 2 и 1/2ч.ч. брашно
• 400г кисело мляко
• 2 яйца
• 1/2ч.ч. олио
• 2ч.л. бакпулвер
• 1/2ч.ч. нарязани кисели краставички
• 100г сирене
• шепа мариновани гъби
• подправки на вкус

Стъпки