Мъфини с тиквички

Не знам дали сте опитвали пай с тиквички, но трябва да ви кажа, че е много вкусно. Разбира се, тук трансформираме рецептите в такива, които да влязат във форма за мъфини, затова ви предлагам рецепта за солени мъфини с тиквички, морков и кашкавал.

Най-важното нещо, което не трябва да забравяте, когато приготвяте мъфините с тиквички (или дори пай с тиквички), е да ги изцедите. Тиквичките са зеленчук, който подобно на краставиците съдържа много вода. Ако не я отстраните, те ще направят тестото ви по-рядко, което пък ще се отрази на печенето и в общи линии резултатът няма да е това, което очаквате.

Ако изпълните това условие, може да сте спокойни, че зеленчуковите ви мъфини ще ви се получат. Трябва да уточня също, че при печенето те се надуват малко, но след като ги извадите „балончето“ се спуква и те спадат. Това по никакъв начин не се отразява на вкуса им (който е много добър), но ако външният им вид ви дразни, има начин да го прикриете.

Аз приготвям „глазура“ от малко кисело мляко, заквасена сметана, майонеза и сол. Вие може да включите и чесън или друга подправка, която харесвате. Когато забъркате глазурата, намажете с нея мъфините с тиквички (важно е да са добре изстинали) и ги поднесете така на масата. Стават отлично предястие.

Освен това мъфините с тиквички и морков са подходящи за деца, така че ако през останалото време не може да ги убедите да хапнат зеленчуци, то сега сладките солени кексчета със сигурност ще им се видят апетитни.

Съставки

• 2 по-малки тиквички
• 1 морков
• 4с.л. олио
• 1 яйце
• 125г брашно
• 1 кафена чашка кисело мляко
• 1ч.л. сода
• 2/3ч.ч. настърган кашкавал
• мащерка
• сол

Стъпки