Напукани бисквитки с какао

2017-12-12

Ястия: Десерт
Ниво на трудност: Средно

Парчета: 40+
Време за готвене: 11м

Ако повечето хора се впускат в приготвяне на меденки по Коледа, то при нас в коледна традиция се превърна рецептата за напукани сладки с какао. Така, когато влезете у дома през декември, може да ви ухае на какао, кафе, ванилия, а бурканът със сладки да ви посрещне именно с тези вкусотии.

Започнах да приготвям напуканите сладки с какао преди няколко години. Тогава ми се виждаха изключително сложни и честно казано не бях сигурна дали ще се получат. Ползвах рецептата на Дани от Cooks and Bakes – чудесно обяснена до най-малките подробности, а сладките бяха повече от превъзходни. Наложи се да приготвям два пъти доза, за да има за всички вкъщи, защото свършваха страшно бързо.

Миналата година реших да приготвя отново такива сладки, но този път да опитам и друга рецепта. Оригиналната е взета от тук – промених малко дозата, прибавих също кафе към сухите съставки. Мислих си и дали да не сложа малко портокалови корички, но реших да опитам следващия път. Разликата с тази на Дани е в количеството олио и видовете захар. Важно е тестото да престои достатъчно дълго в хладилника, за да работите по-лесно с него. Моята тайна е да приготвя тестото от вечерта, а сладките да пека сутринта. Веднъж охладено, с него се работи изключително бързо и лесно.

Сега за бисквитките. Отвътре са меки, напомнят леко на брауни, някой дори може да помисли, че тестото е недоизпечено, но всъщност това е консистенцията, за която се борим. Отгоре пък сладките имат хрупкава тънка коричка, благодарение на пудрата захар. Много е важно да ги държите във фурната точно толкова време, колкото е посочено. Всяка минута отгоре прави сладките по-твърди.

Която и от двете рецепти да опитате, гарантирам ви, че ще сте доволни!

Съставки

260г брашно (около 2 пълни ч.ч.)
75г какао (около 1 пълна ч.ч.)
340г захар (2 пълни ч.ч.)
1/2 пакетче бакпулвер
3/4ч.ч. олио
4 яйца размер М
1 пакетче ванилия
2ч.л. кафе
пудра захар

Стъпки

Стъпка 1

С миксер разбивате яйцата и олиото.

Стъпка 2

В друг съд пресявате брашното, смесвате го с какаото, захарта, бакпулвера, ванилията, кафето и солта.

Стъпка 3

Прибавяте сухите съставки към мокрите на няколко етапа, докато се получи хомогенна смес. Покривате с прозрачно фолио и прибирате в хладилника за поне 4 часа.

Стъпка 4

С помощта на чаена лъжица правите топчета от тестото за напукани сладки. Всяко топче овалвате в пудра захар и подреждате в тава, чието дъно сте покрили с хартия за печене.

Стъпка 5

Печете сладките в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 11 минути.

Тип на рецептата Тестени Етикети:коледни рецепти, напукани сладки, сладки с какао, шоколадови сладки Съставки:брашно, ванилия, захар, какао, кафе, олио, яйца

Коментари

Коментариc (19)

публикувано от Анонимен на декември 23, 2018
Рецептата е грешна,брашното е много малко,моля коригирайте си я.Сладкиъе се разтичат и стават като блат!
Отговор
- публикувано от Христина на декември 23, 2018
  Здравейте 🙂 Съжалявам, че сладките не са се получили, но при мен всичките пъти изглеждат така, както са на снимките, които съм приложила към рецептата. Не са нито твърде бухнали, нито твърде плоски (като блат). Ако искате по-бухнали, използвайте рецептата на Дани от Cooks and Bakes, също стават прекрасни, но и там са необходими 2 чаени чаши. Весели празници!
  Отговор
  - публикувано от Ели на декември 26, 2018
    За вашата рецепта тестото ми пое точно 3 ч,ч брашно
    Отговор
    - публикувано от Виктория на януари 18, 2019
      Спазих рецептата съвсем точно – с 2 ч.ч. брашно. Получиха се прекрасни!
      Отговор
публикувано от Анонимен на декември 31, 2018
И моите се разтичат
Отговор
- публикувано от Мелиса на юли 14, 2019
  Прибрахте ли ги в хладилника.
  Отговор
публикувано от Анонимен на декември 31, 2018
Здравейте на всички! Съжалявам, че рецептата не се е получила – знам колко е неприятно да си се ентусиазирал за някоя рецепта и тя да се провали. Преди 4-5 години бях решила, че ще правя такива сладки по рецепта на Gotvetesmen.com и резултатът беше като при вас – сладките се сляха в един блат. Затова преди две години си потърсих нова рецепта и за щастие се получиха и се получават всеки път. По-различното в сравнение с първоначалния ми неуспешен опит е, че ползвам планетарен миксер, който ми смесва съставките, нищо друго. Пробвах да направя рецептата с 3 чаши брашно, както една от вас е писала – след като изстинаха моите станаха твърди. Прегледах и други рецепти за напукани сладки, но при всички съотношението между брашно, захар и течни съставки е почти същото (по-нагоре съм посочила оригиналния източник на рецептата). За догодина със сигурност ще кача видео, за да се види нагледно как ги приготвям 🙂 Пожелавам ви весело посрещане на Новата година!
Отговор
публикувано от Виктория на януари 18, 2019
Страхотна рецепта! Благодаря, Хриси! Постижение е, че ми се получиха, като се има предвид, че резултатът кухня/Аз обикновено е 50:50 🙂 Сладките наистина се „разтичат“ леко, но това само превръша топчетата в бисквитки. Скоро ще направя пак!
Отговор
публикувано от Гергана на февруари 12, 2019
Спазвах рецептата.Сместа престоя в кладилника 30 минути,нямаше повече време,на по голямо разстояние в тавичката и няма проблем.Уникално вкусни ,всички в къщи ги харесаха!
Отговор
публикувано от Гери на декември 9, 2019
Страхотна рецепта! Спазено всичко като грамажи, охладената смес е супер лесна за оформяне, естествено ако се направи цялата на една тава с големи топки ще стане блат Правят се нормални топченца, на разстояние едно от друго и се получава нещо разкошно!
Отговор
публикувано от Дими на декември 22, 2019
Станаха фантастични! Пропорциите са спазени и резултатите надминаха очакванията ми!!! Благодаря за рецептата! 🙂
Отговор
- публикувано от Ивелина Караатанасова на декември 30, 2020
  За първи път ги правя и съм доволна !
  Отговор
публикувано от Анонимен на декември 23, 2019
150 мл олио ли е 3/4 понеже не сте написали
Отговор
публикувано от Анонимен на април 13, 2020
Спазих точно пропорциите, с тази разлика, че направих половин доза,т.е.разделих всичко на две.Станаха идеални и на вкус, и на вид!
Отговор
публикувано от Анонимен на декември 8, 2020
Спазих точно пропорциите но и моите се разтичат
Отговор
публикувано от Преслава на декември 22, 2020
Здравейте, коледни помощници!
Направих рецептата като замених олиото с чаша студено пресовано кокосово масло с аромат. Получиха се много добре и ухаят на кокос. Всички, които опитаха, ги харесаха (включително хора, които по принцип не обичат кокос). Станаха около 60бр с тези количества, посочени в рецептата. Относно гъстотата подобно на пластелин е като малка част от тестото се разкашква по ръцете от топлината, но наистина е лесно за работа.
Ще трябва и аз да забъркам втора доза, защото изчезнаха още преди празниците 😉
Отговор
публикувано от Ребека на декември 24, 2020
За трета година ги правя и са страхотни! Всички много ги харесаха.
Отговор
публикувано от Дияна на февруари 20, 2021
Благодаря за рецептата, станаха много вкусни сладки. Пропорциите са много точни. Може би има значение и дългия престой на тестото в хладилника.
Отговор
публикувано от Камелия на март 21, 2021
Рецептата ви е страшно грешна , по – добре я махнете да не подвеждате новак готвачи.
Първо сложете солта ?!?!?! А в съставките няма сол второ с 260 грама брашно освен течен крем друго не се получи и сместа стоя 12 часа в хладилник и пак не стегна
Отговор