Пилешко с пармезан

Готварските книги са ми слабост – имам прилична колекция и обичам да прибавям нови попълнения. Затова много се зарадвах, когато от издателство Софтпрес ми предоставиха новите си четири кулинарни наръчника от серията „Златни рецепти“. Книгите включват рецепти с месо, вегетариански, салати и десерти с многолистно тесто.

Така попаднах на рецептата за пилешко с пармезан. Докато разглеждах новите ми придобивки, тази идея ми грабна най-силно вниманието. Хубавото на книгите от поредицата е, че включват едновременно и по-сложни, и по-лесни рецепти, и по-бързи, но и такива, които изискват повече техника в кухнята. Всички рецепти са описани подробно, с включени към тях снимки на приготвянето на ястието стъпка по стъпка. Така че този път нямах притеснението дали съм нарязала месото твърде наедро, дали не съм сложила някоя съставка по-рано или по-късно, дали формата ми е подходяща – то всичко се вижда на страниците.

За приготвянето на ястието увеличих количеството пилешко месо, съответно и яйцата от 2 по оригинална рецепта, при мен станаха 3. Реших освен пармезан, да сложа и малко настърган кашкавал. И тъй като не съм от най-големите фенове на индийското орехче, замених подправката с куркума и шафран – доста сполучлива комбинация като аромат и вкус. Мисля си, че другия път мога да добавя също малко чушка или пък задушен морков – така ястието ще стане по-цветно.

В книгата имаше също интересни рецепти за шишчета, свинско, агнешко, а също и дивечово месо, така че е подходящ подарък за тези, които обичат ловната кухня. Но тях ще си запазя за някой по-специален повод.

Съставки

• 650г пилешко филе
• 100г пармезан
• 50г настърган кашкавал
• 3 яйца
• 40г галета
• 1 стрък пресен лук
• 1/2ч.л. куркума
• щипка шафран
• сол и черен пипер

Стъпки