Сладкиш с рикота и боровинки

Сладкиш със сирене рикота и пресни боровинки – много лек, приятен и ненатрапчиво сладък. Бързам да споделя с вас рецептата.

Знам, че пресни боровинки не се намират лесно през зимата, пък да не говорим за цената им. Но аз имах късмет да попаднат на намалени култивирани боровинки в един от големите супермаркет и реших да се възползвам. Взех ги, без да знам какво ще приготвям. Тогава започнах да се ровя за идеи в Pinterest и попаднах на рецептата за сладкиш с рикота и боровинки.

Не съм променяла почти нищо по оригиналната рецепта. Единственото по-особено при приготвянето на сладкиша е, че белтъците се разбиват отделно от жълтъците. Тъй като имам и планетарен, и ръчен миксер, при мен беше лесно, защото докато бърках едната смес, другия миксер работеше върху другата. Важното е, когато слагате белтъците при другите съставки, да го правите с по-плавни и внимателни движения, така че белтъчната смес постепенно да бъде асимилирана от другата. Целта е да се запази обема на бухналите белтъци и сладкишът да се получи пухкав и въздушен.

Лятото може да ползвате от по-дребните боровинки или дори да ги замените с други горски плодове. Сместа за сладкиш с рикота и боровинки може също да се разпредели във форма за мъфини – тогава обаче ще печете по-малко (може би около 25 минути максимум).

Да ви е сладко!

Съставки

• 3 яйца
• 110г захар
• 1 пакетче масло
• 125г брашно
• 120г рикота
• 1/2 пакетче бакпулвер
• ванилия
• щипка сол

Стъпки