Сладки мъфини – основна рецепта

Ако приготвяте мъфини за първи път, може би това е най-лесната и удобна за вас рецепта. Сладките мъфини могат да приемат най-различен вид – разнообразието от рецепти е огромно, но тази основна рецепта ви учи как да приготвяте от сладките кексчета, като всеки път да променяте добавките, без да пипате водещите съставки.

Класическите сладки мъфини се приготвят от брашно, захар, набухвател, яйце, прясно мляко и мазнина (олио или масло). Основното правило е, че сухите съставки се разбъркват отделно от мокрите и накрая двете смеси се обединяват. Бъркат се на ръка – няколко завъртания на шпатулата са достатъчни, тъй като по-бързото и продължително разбъркване може да попречи на бухването на мъфините. Някои се притесняват, че при разбъркването остават малки бучици брашно – не се тревожете, при печенето те ще изчезнат.

Основната рецепта за сладки мъфини може да променяте всеки път като слагате различни добавки. Може да ги приготвите с шоколад, плодове, локум, сушени плодчета, ядки, ароматни есенции, кокосови или цитрусови стърготини, с пълнеж от сладко, с глазура или заливка. Така че всеки път да поднасяте различен десерт, а всъщност да ползвате една и съща рецепта.

Съставки

• 250г брашно
• 1 бакпулвер
• 3/4ч.ч. бяла захар
• 1 ванилия
• щипка сол
• 1 яйце
• 1/2ч.ч. олио или разтопено масло
• 3/4ч.ч. прясно мляко

Стъпки