Сладки мъфини с боровинки

Какво му е хубаво на лятото? Ще кажете морето, плажовете, слънцето, ваканцията…Не! Хубавото на лятото е количеството пресни боровинки, които може да си набавите по всяко време и с които да си приготвите ето тези вкусни и сладки мъфини с боровинки!

Вкъщи най-любимото домашно сладко е с боровинки, а най-вкусните десерти – пак с тях. Не знам в какво се крие магията на малките плодчета, но определено са ни слабост. Още по-сладки са, ако сами сте ги брали в планината (споделям личен опит), но дори да са купени от близкия Плод и Зеленчук, ще ви свършат отлична работа за приготвянето на мъфини. Хубаво е да ползвате некултивирани боровинки, защото са по-дребни и по-сочни. Другите също са вкусни, но ефектът им в десерта е различен и някак си се запазват цели, вместо да се „слеят“ с тестото.

Иначе няма нищо особено в рецептата за мъфини с боровинки. Ако се притеснявате, че ще са прекалено сладки, ползвайте кафява вместо бяла захар – така ще са и по-здравословни. В никакъв случай не пренебрегвайте канелата! Количеството може да ви се струва незначително, но е достатъчно за да постигне съвършената хармония между ароматната подправка и вкуса на боровинките. Поръсването с кафява захар преди да пъхнете мъфините във фурната е с цел получаване на хрупкава златиста коричка. Други варианти за ароматни ухания в боровинковите мъфини са ванилията и настърганата лимонова кора.

Първоначално тестото за мъфини може да ви се стори по-гъсто, но не бързайте да го доразреждате с прясно мляко, защото когато прибавите боровинките, става идеално на гъстота.

Надявам се да ви харесат, а ето и още един вариант за боровинкови мъфини, но този път с масло!

Съставки

• 200г брашно
• 140г захар
• 1 пакетче бакпулвер
• щипка сол
• 1ч.л. канела
• 80мл олио
• 100мл прясно мляко
• 1 яйце
• 200г пресни боровинки
• 2-3с.л. кафява захар

Стъпки