Солени кифлички

Стъпка 1

Брашното се пресява и към него се добавят настърганият кашкавал, натрошеното сирене и нарязаното на кубчета меко масло.

Стъпка 2

Разбъркайте леко и сложете киселото мляко с разтворената в него сода бикарбонат.

Стъпка 3

Замесва се гладко и меко тесто, което поставяте в купа, покривате с фолио и прибирате в хладилника за 45 минути. Целта е сместа да стегне, за да можете после по-лесно да работите с нея.

Стъпка 4

След като извадите тестото от хладилника, направете го на един дебел фитил и го разделете на 8 еднакви части.

Стъпка 5

Всяка част се разточва на тънък кръг - хубаво е предварително да се сипали брашно на плота, за да не залепва тестото. Всеки кръг се реже на триъгълници (както се реже пица). Според оригиналната рецепта - на 12 броя, но тъй като при мен кръгът никога не е с обичайните си форми, съм стигала и до 16. Единственото ми правило е триъгълниците да се получават по-малки.

Стъпка 6

Всеки триъгълник се навива отвън на вътре, както се навиват кроасани. Кифличките се прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене. По желание може да ги поръсите със сусам или маково семе.

Стъпка 7

Солените кифлички се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят. При мен дозата винаги се равнява на 3 пълни тави от фурната.