Солени мъфини със сирене и босилек

Сладкото си е сладко, но само с него не може. Трябва и нещо соленичко и по-засищащо. Така се роди поредната рецепта за солени мъфини, но този път със сирене и пресен босилек.

Обожавам аромата на пресен босилек. Много обичам брускети с домат, моцарела и босилеково песто. И тъй като съм фен на свежите подправки отгледани на балкона, и тази година си купих малка саксия с босилек. Така ми дойде идеята за солени мъфини с ароматен босилек.

Сместа се приготвя бързо и лесно. Единственото по-особено е айрянът – той не трябва да е нито прикалено гъст, нито прекалено рядък. Содата този път не се смесва с киселото мляко, а се слага при останалите сухи съставки – не се тревожете, мъфините пак бухват достатъчно.

Важно е босилекът да бъде леко подсушен, след като го измиете, за да се смеси по-добре със сухите съставки. Ако листата са по-дребни, дори няма нужда да го кълцате. Семената за финал внасят хрупкавост и по-специфичен вкус на мъфините.

Идея – вместо босилек може да ползвате магданоз. А освен сирене, може да прибавите също кашкавал. Ако все пак сте се спрели на босилек и имате сушени домати под ръка, не се притеснявайте да сложите малко от тях.

Съставки

• 2 и 1/2ч.ч. брашно
• 1ч.л. сода бикарбонат
• 100г натрошено сирене
• няколко стръка пресен босилек
• 1ч.ч. айрян
• 2 яйца
• 1/2ч.ч. олио
• микс от ядки за поръсване

Стъпки