Солени мъфини със сирене и левурда

Левурдата, или още позната като див чесън, е сред любимите ми пролетни билки. За съжаление периодът, през който мога да й се радвам и да я включвам към разни рецепти, е много кратък – около месец. Обичам да си правя разядка с левурда, цедено мляко и орехи, но този път реших да опитам нещо различно – мъфини с левурда.

Идеята дойде от книгата „Сезонна кухня“, където за моя изненада също има доста рецепти с див чесън. Оригиналната рецепта е за солени мъфини със сирене и пресен спанак (около 200г), но аз го смених с половин връзка левурда, увеличих сиренето и добавих малко кашкавал.

Предполагам, че може да сложите също и някакъв колбас към тестото или пък семена. Мисля да пробвам също да направя брашното микс от бяло и царевично (примерно 1 и 1/2ч.ч. бяло и 1/2ч.ч. царевично), но експериментът остана за следващ път.

Мъфините станаха вкусни и ароматни, вървят отлично с айрян и като цяло са едно добро предложение за съботно-неделна закуска.

Съставки

• 4 яйца
• 200г кисело мляко
• 2ч.ч. брашно
• 130г сирене
• 1 пакетче бакпулвер
• 1/3ч.ч. олио
• половин връзка левурда
• 3с.л. настърган кашкавал

Стъпки