Солени мъфини с пълнозърнесто брашно и маслини

Хубаво си печем ние сладки и курабийки за Коледа, но не може да се закусва само с тях. Затова правим пауза и се връщаме към любимите рецепти за солени мъфини. Този път са с пълнозърнесто брашно, маслини и кашкавал.

Да си призная честно, не съм от най-големите фенове на пълнозърнестото брашно, но знам, че е полезно, затова се старая от време на време да го включвам към домашните рецепти. Винаги се притеснявам, че приготвените с него вкусотии могат да станат прекалено сухи, затова този път действах по-предпазливо и бях решила задължително да сложна някаква съставка, която да направи тестурата по-сочна. Маслините свършиха чудесна работа!

Кашкавалът пък направи вкуса на солените мъфини по-наситен, а риганът внесе аромат и някак обедини отделните съставки. Бях приятно изненадана, когато опитах първия си мъфин от тази рецепта, защото беше идеално балансиран. Усещаше се пълнозърнестото брашно, но присъствието му не беше натрапчиво. Маслините правеха всяка хапка по-сочна и вкусна, а заради уханието от подправката устата ми се пълнеше със слюнка още преди да съм отхапала от соленото кексче.

Накратко – идеалната закуска за събота сутрин!

Съставки

• 150г бяло брашно
• 100г пълнозърнесто брашно
• 100г настърган кашкавал
• 1 яйце
• 1ч.ч. кисело мляко
• 1ч.л. сода
• 1/2ч.ч. олио
• около 60г маслини
• риган

Стъпки