Шоколадови чийзкейк мъфини

Вкъщи чийзкейкът е любим десерт, но този път исках да го направя на мъфини, защото ми е по-удобен за съхранение. Имайки предвид, че февруари е месец на любов и романтика, се спрях на комбинацията между шоколад и ягоди, защото е класика и най-вече защото е дяволски вкусно. Представям ви рецепта за шоколадови чийзкейк мъфини

Блатът съм го направила с бисквити Орео, но реално може да ползвате и други какаови бисквити. Меля ги на кухненския робот, защото става по-бързо. Ако ще работите на ръка, най-лесно е да сложите бисквитите в плик, да завържете торбичката и да ги трошите с точилката. Хубаво е да се получат по-ситни бисквитени трохи. Много важно е хубаво да притиснете бисквитения блат по дъното на формичките за мъфини, за да няма въздух и основата да се получи стегната.

Съветвам ви да ползвате силиконови формички, защото давам гаранция, че мъфините ще се отлепят по-лесно. Трябва само да изчакате хубаво да изстинат. Докато се пекат, ще забележите, че чийзкейк мъфините ще бухнат доста, а след като ги извадите ще загубят част от обема си. Не се притеснявайте, че външният им вид се е развалил – няма място за паника, защото ги намазваме с малко течен шоколад и отгоре украсяваме с ягоди. Другият вариант за украса е със сладко.

Напомням, че за да сте сигурни, че чийзкейкчетата са готови, трябва на пипане в средата да са леко меки, с консистенция на желе – леко да се поклащат.

Да ви е сладко!

Съставки

• 18-20 броя бисквити Орео
• 60г масло
• 80г пудра захар
• 2 яйца
• 175г сирене Филаделфия с шоколад
• 250г Маскарпоне
• Кората на един портокал
• 3-4с.л. течен шоколад
• ягоди за украса

Стъпки